Αυγά τουρσί -ο μεζές του ούζου!

Avga Toursi 001

Να τι τα έκανα εγώ τα κόκκινα αυγά του Πάσχα.

Avga Toursi 004 Picnik

Πολλά υποσχόμενα, τα βραστά αυγά κολυμπούν καρτερικά μέσα στο κρύο μπάνιο τους από ξύδι –μπαλσάμικο και μηλόξυδο-, ελαιόλαδο, σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.

Avga Toursi 002 Picnik

Κι όταν έρθει η ώρα, μια εβδομάδα μετά, θα τα ψαρέψω ένα ένα, θα φτιάξω ένα ωραίο ποτήρι ούζο με μπόλικα παγάκια, θα ανοίξω την καρέκλα στο μπαλκόνι και θα λιαστώ κλείνοντας τα μάτια.

Avga Toursi 005 Picnik

Και τώρα που ξύπνησα, σας δίνω τη συνταγή.Trans21

Συντηρούνται για 2 μήνες στο ψυγείο.

Το cookbook –από το οποίο προέρχεται ελαφρώς προσαρμοσμένη η συνταγή- προτείνει να ζεστάνουμε το αυγό κάθε φορά που είναι να φάμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

ΥΛΙΚΑ

  • 10 βραστά σφιχτά αυγά
  • 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κλωναράκια δεντρολίβανο –αν έχετε φρέσκο- ή 1 κουτ. γλυκό αποξηραμένο
  • 2 δαφνόφυλλα
  • Κόκκους πιπεριού, όσους θέλετε
  • Κόκκους κόλιανδρου, όσους θέλετε
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Λευκό ξύδι –χρησιμοποίησα μηλόξυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.      Βράζετε τα αυγά σφιχτά και τα αφήνετε να κρυώσουν.

2.      Σε ένα μεγάλο βάζο που να τα χωράει όλα, τα βάζετε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Συμπληρώνετε μέχρι απάνω, να καλυφθούν όλα, με λευκό ξύδι. Κλείνετε καλά με καπάκι και αναποδογυρίζετε μια-δυο φορές το βάζο να ανακατευτούν τα υλικά.

3.      Αφήνετε το βάζο καλά κλεισμένο στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Αφού μείνει αυτή τη μια εβδομάδα, είναι έτοιμο το τουρσί.

Στην υγειά μας!