Category: Φαγητό

Μαραθόπιτες με ταραμά

Μαραθόπιτες με ταραμά

Ο μάραθος σε αφθονία στις αγορές! Πάρτε τον, ανακατέψτε τον με ταραμά και πιείτε ούζα στο μπαλκόνι! Μια συνταγή της Μυρσίνης Λαμπράκη από τον Γαστρονόμο. ΥΛΙΚΑ 3 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένο (αν δεν βρείτε...

Ψαρονέφρι με τζίντζερ, λεμόνι και πορτοκάλι.

Ψαρονέφρι με τζίντζερ, λεμόνι και πορτοκάλι.

Το ψαρονέφρι είναι ένα από τα κομμάτια του χοιρινού που μου αρέσει πολύ γιατί είναι μαλακό, μαγειρεύεται γρήγορα και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά υλικά. Το συγκεκριμένο με τα εσπεριδοειδή να κυριαρχούν ήταν...

Avga Toursi 001

Αυγά τουρσί -ο μεζές του ούζου!

Να τι τα έκανα εγώ τα κόκκινα αυγά του Πάσχα. Πολλά υποσχόμενα, τα βραστά αυγά κολυμπούν καρτερικά μέσα στο κρύο μπάνιο τους από ξύδι –μπαλσάμικο και μηλόξυδο-, ελαιόλαδο, σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά. Κι...

Ρολά από φιλέτο γλώσσας με σπανάκι

Ρολά από φιλέτο γλώσσας με σπανάκι

Γλυκά και τρυφερά αυτά τα ρολά γλώσσας με ξάφνιασαν καθώς δεν ήξερα ακριβώς τι να περιμένω… Αν και η Τέσσα Κύρου, όπως έχω ξαναπεί, είναι μια από τις αγαπημένες μου μαγείρισσες, η συγκεκριμένη...

Όταν πάγωσε το γιαούρτι. Και έγινε παγωτό. Με μέλι.

Όταν πάγωσε το γιαούρτι. Και έγινε παγωτό. Με μέλι.

Και όταν πάγωσε το γιαούρτι, έγινε παγωτό. Κι επειδή γουστάρουμε και τις κλασικές γεύσεις, μεταξύ άλλων, βάλαμε και μέλι. Μέσα. Κι επειδή εκνευρίζομαι να το πληρώνω χρυσό στα μανιταρο-frozen-yogurt της εποχής, το έφτιαξα...

Μελομακάρονα

Μελομακάρονα

Τι κρατάει ο… χιονάνθρωπος; Μελομακάρονα! Μελομακάρονα της μανούλας μου, με συνταγή γραμμένη σε χιλιοκιτρινισμένο χαρτί τετραδίου με τους σχετικούς μαγειρικούς λεκέδες, και που τα φτιάχνω για πρώτη φορά. Ωραία βγήκαν, με έντονη την...

Κέικ με μπαχαρικά και πορτοκάλι-λεμόνι / Cake With Spices And Orange-lemon

Κέικ με μπαχαρικά και πορτοκάλι-λεμόνι / Cake with spices and orange-lemon

Κολλημένη στο βιβλίο συνταγών μου, η συνταγή αυτή της Πόπης Χρυσανθίδου από το Gourmet Ελευθεροτυπίας (11/2007), περίμενε καρτερικά τη σειρά της… Και τώρα που ήρθε η ώρα της, την έφτιαξα, γέμισε χριστουγεννιάτικη μπαχαρο-μυρωδιά...

Dsc1552

Κολοκυθάκια γεμιστά με γαρίδες μυρωδάτες. Αυγολέμονο. Κι ένα κουίζ.

Αυτός ο Λαζάρου, καταπληκτικός δε λέω, αλλά δύσκολος για οικιακή χρήση. Δύσκολος από την άποψη ότι πολλές φορές, τόσο τα υλικά –άντε να βρεις εύκολα φρέσκια πεσκανδρίτσα! – όσο και η επιδεξιότητα που...

Cake me fraoules cacao 001

Δίχρωμο κέικ με φράουλες και κακάο

Φράουλες ή μπανάνες με σοκολάτα είναι ένας συνδυασμός που με τρελαίνει. Όταν είδα λοιπόν αυτό το κεκάκι με τις φράουλες και το κακάο, κάτι σκίρτησε μέσα μου. Και συνέχισε να σκιρτίζει όταν ακόμη...

Tiropitakia me ladi kai giaourti 002

Τυροπιτάκια με ελαιόλαδο και γιαούρτι

Εύκολα κι ελαφριά τα τυροπιτάκια αυτά, ότι πρέπει για τις ξαφνικές… λιγούρες στο σπίτι ή για τις μόνιμες του γραφείου! Της Εύης Παπαδοπούλου ΥΛΙΚΑ Χρησιμοποιήστε το κεσεδάκι από το γιαούρτι ως μεζούρα και...

Rofima Sokolata

Σοκολάτα να την πιείς στο φλυτζάνι.

  Βελούδινη κι απαλή. Πηχτόρευστη όσο πρέπει.   Μυρωδάτη. Στη σωστή ζεστή θερμοκρασία.   Με ένα ρίγος να διαπερνάει τη ραχοκοκκαλιά σου σε κάθε γουλιά που δεν μπορεί να είναι μικρή.   Κι...

Agginares Prosouto

Αγκινάρες με προσούτο made in Spain!

Τι σχέση έχουν οι αγκινάρες με το ιταλικό προσούτο ισπανικής κατασκευής; Εκ πρώτης όψεως, καμία! Εκ πρώτης… μπουκιάς όμως, μεγάλη! Πλούσια γεύση, γλυκύτητα και μπόλικη ψωμο-βούτα, χαρακτηρίζουν το πιάτο αυτό το οποίο έχει...

προτάσεις για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Funday Gr 01

Γλυκές προτάσεις για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Φτάνει η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και προσπαθείτε να βρείτε ιδέες για να κάνετε έκπληξη στον αγαπημένο σας. Να θυμάστε ότι η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι μια καλή αφορμή για να δείξει...

Sugar Cake Art 08

Τούρτες έργα τέχνης

Το Threadcakes είναι ένας online διαγωνισμός τούρτας. Όπως θα καταλάβεις και από τις παρακάτω φωτογραφίες, ο διαγωνισμός είχε συμμετοχές από τους πιο ταλαντούχους ζαχαροπλάστες. Το συγκλονιστικό είναι ότι οι μισοί περίπου συμμετέχοντες είναι...

Dsc2136

Το ψωμί, ψωμάκι. Με κολοκύθα και μυρωδικά.

  Το ψωμί, ψωμάκι. Ελπίζω να μη το πούμε αλλά να έχουμε να το τρώμε. Και τι καλύτερο όταν έχουμε τα βασικά υλικά για να το φτιάχνουμε κιόλας μόνοι μας.   Η ζεστασιά...

Fakes Giaxni 005

Φακές γιαχνί με αρωματικά καρότα και φασκόμηλο

Εναλλακτική, γλυκιά και πολύ νόστιμη πρόταση για τις κοινές φακές χωρίς εξεζητημένα υλικά και μεθόδους μαγειρέματος: γιαχνί. Το οποίο καλά το αναφέρουμε συχνά κι ακόμη περισσότερο το εφαρμόζουμε στις μαγειρικές μας, αλλά τι...